Glutenfreies Brot, Nahrung für Allergiker

Gluten ist ein Klebeeiweiß, das in vielen Getreidearten wie, Weizen, Roggen, Hafer und Gerste enthalten ist. Am Höchsten ist der Glutenanteil im Weizen. Die sogenannten Urformen von Weizen sind Kamut und Dinkel, auch als Spelz oder Einkorn bekannt. Diese sind leider auch glutenhaltig. Hafer ist normalerweise glutenfrei, wird aber leider mit glutenhaltigen Getreidesorten angebaut. Es kommt somit häufig vor, das Hafer auch Spuren von Gluten enthält, was für Menschen mit Zöliakie problematisch wird. Hirse, Quinoa und Buchweizen sind eine hervorragende Alternative um sein Glutenfreies Brot selber zu backen. Auch beim Einkauf sollte man auf die Inhaltsstoffe der Brote achten. Dann läuft man auch nicht Gefahr, dass Probleme mit der Glutenunverträglichkeit entstehen. Eine getreidefreie Ernährung ist also durchaus möglich ohne auf den guten, kräftigen Geschmack von Brot verzichten zu müssen.

Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie

Glutenfreies BrotImmer mehr Menschen leiden unter Glutenunverträglichkeit/Zöliakie. Wenn man öfter das Gefühl hat, sich nicht richtig konzentrieren zu können, kann es daran liegen das man unter einer Glutenunverträglichkeit leidet. Aber auch Übergewicht kann eine Folge von zu viel Gluten in den Lebensmitteln sein. Das Klebeeiweiß sorgt bei Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit dafür, das die Zotten im Dünndarm zerstört werden. Dadurch werden die Nährstoffe, die man durch seine Nahrung zu sich nimmt, schlechter aufgenommen. Es kann auch eine chronische Entzündung der Dünndarmschleimhaut hervorgerufen werden.

Wo bekommt man glutenfreies Brot

Glutenfreies Brot wird aus diesen Gründen immer häufiger beim Bäcker gekauft. Es gibt viele verschiedene Sorten in der Kategorie glutenfreies Brot. Egal ob im Discounter, im Supermarkt oder beim Bäcker, einfach nachfragen und auswählen welche Sorte man haben möchte. Wer auf seine Gesundheit achten möchte, hat also eine feine Auswahl an verschiedenen Broten die kein Gluten enthalten. Es ist auch problemlos möglich glutenfreies Brot selber zu backen, wenn man sich die entsprechenden Zutaten beschafft.

Das glutenfreie Kräuter-Zupfbrot

Dieses leckere glutenfrei Brot ist eine schmackhafte Variation aus Hefe und Kräuterbutter. Für dieses Brot nimmt man anstatt von normalem Mehl, glutenfreies Mehl. Etwa 2 Tl Flohsamenschalen,1 Würfel frische Hefe sowie 500 Gramm glutenfreies Mehl und man kann sich sein eigenes glutenfreies Brot backen. Das Kräuter-Zupfbrot eignet sich besonders als Grillbeilage. Natürlich gibt es auch noch andere glutenfreie Brotsorten für den alltäglichen Verzehr. Das glutenfreie Wurzelbrot ist dem herkömmlichen Mischbrot recht ähnlich. Dieses rustikale, glutenfreie Brot kann man sehr gut mit herzhaften Belag zum Abendbrot essen.

Fazit

Auch Menschen, deren Leben durch Zöliakie beeinträchtigt wird, müssen nicht auf ihr täglich Brot verzichten. Glutenfreies Brot ist mittlerweile überall erhältlich und auch Zutaten zum selber backen sind keine Seltenheit mehr. Im Internet und in einschlägiger Fachliteratur finden sich ergänzende Informationen und weitere Rezepte für glutenfreies Brot.

 

Big Green Egg Large – der etwas andere Grill

Der Keramikgrill „Big Green Egg Large“ ist ein besonderer Grill und beweist, dass ein guter Grill qualitativ hocherwertiges Essen, ein modernes Design und eine hochwertige Verarbeitung vereinen kann. Mit seinen vielen Möglichkeiten ist er ein echter Alleskönner.

Der Big Green Egg Large – Grill oder Kochgerät?Big Green Egg Large

Zwischen sieben Modellen kann man beim Big Green Egg entscheiden. In diesem Artikel soll das Produkt der Größe „Large“ beschrieben werden. Eigentlich kann man den Big Green Egg Large gar nicht als Grill bezeichnen, denn mit diesem Gerät ist es auch möglich herkömmliche Hauptspeisen und sogar Desserts im Freien zu zu bereiten. Das Kochgerät soll Sie mit kulinarischer Perfektion und Freude am Kochen begeistern. Doch welche Möglichkeiten hat man mit diesem Hilfsmittel wirklich? Alleine mit dem integrierten Barbeque Smoker lässt sich grillen, braten, räuchern und sogar backen. Der Big Green Egg wird mittlerweile nicht nur von begeisterten Hobbyköchen zum abwechslungsreichen Kochen im Freien verwendet, sondern auch von prämierten Restaurants weltweit. Dies zeigt, dass die Qualität tatsächlich einen enorm hohen Standard zu besitzen scheint.

Der Geheimnis des Big Green Egg Large

Das Gerät wirbt mit einzigartigem Geschmack. Doch woher soll dieser kommen? Die Zutaten werden in einem verschlossenen Gefäß aus Keramik langsam und aromatisch zubereitet, sodass die Zutaten an Geschmack nichts einbüßen. Im Gegenteil, durch diese besondere Technik wird das Fleisch saftig und zart und bekommt durch das Keramikgefäß eine unvergleichliche Geschmacksnote. Bei intensiver Nutzung mit diesem Kochgerät wird es mit der Zeit zum Kinderspiel eigentlich komplizierte Gerichte im Handumdrehen selbst zu kochen. Das Large Egg ist generell die beliebste Größe der Variante, da sie auf Familien abgestimmt ist und somit nicht zu klein und nicht zu groß ist. Für den Alltagsgebrauch also bestens geeignet. Die Höhe liegt bei dieser Variation bei 84 cm. Das Grillrost misst einen Durchmesser von satten 46 cm. Dem Big Green Egg Large gelingt es somit Geschmack und Qualität zu vereinen, um bestmöglich ein gesundes nachhaltiges Essen zu kochen.

Die Herkunft des Big Green Egg Large

Doch wer kam eigentlich auf die Idee Essen so zu zu bereiten und dann auch noch ein Gerät zu entwickeln, dass tatsächlich weltweite Anerkennung aus der gesamten Kochbranche erfährt? Nach dem Vorbild eines Tonofens von vor 3000 Jahren importierten die Amerikaner in den 50er-Jahren nachdem Sie in Asien, genauer gesagt, in Japan stationiert waren, die Technik in die Verinigten Staaten. Dort erkannte man schnell das Potenziall und entwickelte das Produkt bis zur Perfektion weiter, um es auf den Markt zu bringen. Die Keramik des Big Green Egg Large wird mit modester Technik hergestellt und kombiniert so Tradition mit moderner Technologie, um das beste Ergebnis beim Zubereiten Ihrer Gerichte zu erlangen.

Big Green Egg Large: Falls Sie mehr erfahren möchten

 

Unser Tipp: Ziegler Obstbrand aus Freudenberg am Main

Ziegler ObstbrandDie Edelobstbrennerei Gebr. J. & M. Ziegler wurde im Jahr 1865 in Freudenberg am Main, nahe Miltenbergs gegründet. Betrieben wird da seitdem Destillationskunst auf höchstem Niveau. Ziegler war dereinst eine der wenigen Brauereien mit Brennrecht. Die Ziegler Obstbrände werden heutzutage nach wie vor auf dem ursprünglichen Gelände hergestellt, ohne die klassischen Werte hierbei zu vergessen. Denn ob wie bereits genannt die Obsternte für den Ziegler Obstbrand oder die Etikettierung dieser Flaschen – in der Edelobstbrennerei Gebr. J. & M. Ziegler wird auch heute noch Hand angelegt.

Bei Genussmenschen kennt man die Edelobstbrennerei Gebr. J. & M. Ziegler außer als hervorragenden Lieferanten für den Ziegler Obstbrand auch als Hersteller für Liköre, Whiskys und Fruchtessige. Der berühmteste Obstbrand dieser Produktionsstätte ist im Übrigen Wildkirsche Nr. 1. Dieses Produkt wurde in den 1980er Jahren auf den Markt gebracht. Der Obstbrand eröffnete der Fabrikationsstätte Ziegler den Weg in die Sternegastronomie. Zu den Merkmalen zählt die Abfüllung der fassgelagerten Brände wie auch 3-Liter-Flaschen.

Obst frisch und selber gepflückt von der Streuobstwiese

Branntweine aus Obst haben einen äußerst ambivalenten Ruf, der zwischen günstiger Spirituose und Luxusdestillat schwankt. Es kommt ganz auf den Hersteller an. Der Ziegler Obstbrand hat einen relativ schillernden Ruf und wohltuende, aber auch belebende bzw. stärkende Eigenschaften. Und schon lange ist Obstbrand nicht mehr nur ein fusseliges Gesöff, das nur ältere Menschen trinken nach dem Essen. Vor allem der Ziegler Obstbrand ist ein sehr wohl salonfähiges Edeldestillat. Weil der Ziegler Obstbrand wird nur aus Birnen und Äpfeln, welche von den Streuobstwiesen Frankens kommen, produziert. Es handelt sich dabei keinesfalls um Edelsorten, welche extra für das Brennen von dem Obstbrand einst angepflanzt wurden, sondern um originäre süß-saure Früchte, auch verschiedener Sorten. Alles selbstverständlich selbst gepflückt! Für eine Flasche Ziegler Obstbrand mit einem Inhalt von 0,7 Litern werden jedoch stolze 13 Kilo Streuobst benötigt. Der Alkoholgehalt von diesem Obstbrand beträgt 43%.

Geruch und Geschmacksrichtung

Ganz billig ist dieser Ziegler Obstbrand wegen des großen Aufwands deshalb nicht. Hierfür bekommt der Verbraucher für sein Geld den fruchtig frischen Obstbrand mit einem sortentypischen Fruchtaroma, das leicht blumig und edel duftend ist. Dieser Ziegler Obstbrand ist zudem dauerhaft vom Geschmack her und schmeckt auch weich und mild. Trotzdem merkt man eine gewisse rassige Kraft auf der Zunge. Der Nachgeschmack von diesem Obstbrand vom Premium-Hersteller ist glatt und äußerst elegant vom Abgang her.

Fazit

Das Gläschen Obstbrand – dazu sagt man nach dem Essen im Restaurant oder zuhause in gemütlicher Runde niemals Nein. Und ebenfalls für die Verfeinerung von Desserts sowie Cocktails ist Obstbrand ideal geeignet. Es muss natürlich ein Markenprodukt sein, wie der Ziegler Obstbrand.

Ohne Vitamin B12 vegan? Nein danke!

Ohne Vitamine geht gar nichts, da sind wir uns einig, oder? Die Vitamine A, B wie auch C haben demnach ihren festen Platz im täglichen Speiseplan oder sollten es zumindest. Dennoch wie sieht es mit dem Vitamin B12 vegan aus? Sie kennen es bisher nicht? Dann wird es aber Zeit…

Das Vitamin B12 vegan – unentbehrlich für Veganer!

Dem Vitamin B12 vegan kommt in der veganen Ernährungsweise eine Schlüsselposition zu, denn es offeriert die vielfältigsten Eigenschaften. Speziell Veganer müssen strikt darauf achten, dem Körper das lebenswichtige Vitamin in entsprechender Menge zuteilwerden zu lassen. So ist das Vitamin B12 in entscheidendem Maße für den Aufbau der wichtigen roten Blutkörperchen zuständig. Desweiteren unterstützt dieses Vitamin die Funktionen des zentralen Nervensystems und hilft bei der Erzeugung von reaktionsfähigem Folat. Aber damit erschöpfen sich die Funktionen von Vitamin B12 noch nicht, denn auch der Umbau von Homocystein zu Methionin vollzieht sich mit seiner Unterstützung. In diesem Zusammenhang ist es relevant zu wissen, dass hohe Homocystein-Werte immer auf einen bestimmten Mangel hinweisen. Es gilt daher, Mangelerscheinungen vorzubeugen. Insbesondere ein Mangel an Vitamin B12 kann Irritationen der DNA-Synthese mit sich bringen. Das wiederum würde sich ungut auf das Nervensystem und die Rachenschleimhäute auswirken.

Gelenknahrung, die Nahrung für die gesunden Gelenke!

Gelenknahrung? Ja, Sie lesen richtig. Allen, denen der Begriff bislang nicht ganz so geläufig war, wird jetzt ein Blick in die interessante Thematik der Gelenknahrung geboten, denn diese begleitet uns an und für sich auf Schritt und Tritt. Was ist aber explizit unter diesem Begriff zu verstehen und welche Verhältnisse gibt es mit unseren Gelenken?

Gelenknahrung, der unverzichtbare Knorpel-Bestandteil!

Diese Nahrung unterstützt immer dann, wenn die Gelenke nicht mehr so richtig möchten, wenn uns eingerostete Knie, die nach längerem Sitzen auftreten, beziehungsweise diverse Beschwerden in der Hüftgegend das Leben schwerer machen, als gewünscht. Ernst zunehmende Anzeichen also und ein untrügliches Anzeichen dafür, dass unsere Gelenkknorpel dem natürlichen Verschleiß unterliegen. Das schlechte Gefühl, langsam ein wenig unbeweglicher zu werden, kann schon im wahrsten Sinne des Wortes schmerzen. Aber wie sagt man so schön, gegen jedwedes „Zipperlein“ ist ebenso ein Kraut gewachsen. Die Nahrung, speziell für die beanspruchten Gelenke – das wär es doch, oder? Kein Problem, denn diese Form von Nahrung bietet die Nährstoff-Formel, die Knorpeln sowie Gelenken gleichermaßen gut tut, denn sie agiert mit 3 Knorpel-Bausteinen.

Organisches Silizium

Silizium gibt es in zwei Grundformen: zum einen als mineralisches und zum anderen als organisches Silizium. Beide Arten differenzieren sich durch vorhandene Kohlenstoffatome (C) oder Wasserstoff (H), welche jeweilig unerlässliche Elemente bei der Verwertbarkeit des Elementes darstellen. Der Organismus kann mineralisches Silizium nicht in organisches Silizium verwandeln. Jene Umwandlung geschieht durch Pflanzen, wie Brennnesseln, Schachtelhalm beziehungsweise Bambus und Mikroorganismen, wie Kieselalgen genauer gesagt Diatomeen, jedoch auch durch organische Synthese.